Học sinh tìm hiểu về nhiều chức năng của bao bì thực phẩm, bên cạnh việc bảo vệ thực phẩm, và vật liệu đóng gói thực phẩm ảnh hưởng như thế nào đến môi trường. Sau đó, họ tự thiết kế gói thân thiện với môi trường để cung cấp một củ khoai tây nướng nóng hổi.
Bằng cách kết hợp các tài liệu hàng ngày vào các bài học khoa học, chương trình Mô-đun Thế giới Vật liệu (MWM) tại Đại học Northwestern đã tìm ra giải pháp giúp sinh viên hứng thú với việc học khoa học đồng thời giúp giáo viên đáp ứng các tiêu chuẩn giáo dục quốc gia và tiểu bang.
Các mô-đun dễ tổ chức và chạy không tốn kém. Chúng có thể được kết hợp vào bất kỳ lớp khoa học nào vì phạm vi rộng của các môn học được đề cập trong các phần Dự án Hoạt động và Thiết kế. Mỗi mô-đun là một đơn vị khoa học bổ sung, mất 1-3 tuần thời gian trên lớp (khoảng 10 giờ) để hoàn thành.
MWM sẽ mang đến cho sinh viên cơ hội để hiểu thế giới xung quanh theo cách mà họ chưa từng trải qua trước đây. Các học phần thúc đẩy nhận thức về vai trò của khoa học và công nghệ trong xã hội và hướng dẫn sinh viên kiểm soát tốt hơn công việc của họ.
Xem nhanh mô-đun
Hoạt động 1: Tìm hiểu bao bì thực phẩm
Học sinh tách một gói bỏng ngô bằng lò vi sóng, xác định mục đích của từng phần của gói, xem xét vật liệu làm ra chúng và rút ra kết luận về thiết kế của gói và lý do lựa chọn vật liệu sử dụng .
Hoạt động 2: Phân tích vật liệu đóng gói thực phẩm
Học sinh tìm kiếm các loại bao bì thực phẩm khác nhau, xác định các vật liệu được sử dụng trong bao bì, liệt kê mục đích của những vật liệu này, phân tích tính chất của vật liệu và đặt ra giả thuyết về lý do tại sao mỗi vật liệu được chọn để sử dụng .
Hoạt động 3: Đánh giá tác động của bao bì thực phẩm đến môi trường
Học sinh xem xét một số loại bao bì khác nhau cho cùng một sản phẩm thực phẩm. Họ so sánh khối lượng của mỗi gói với khối lượng thực phẩm được đóng gói để xác định lựa chọn thay thế bao bì nào tạo ra ít chất thải nhất.
Hoạt động 4: Nghiên cứu vật liệu đóng gói thực phẩm
Học sinh cố gắng đưa ra câu trả lời thân thiện với môi trường cho câu hỏi “Giấy hay nhựa?” Học sinh nghiên cứu việc sản xuất, sử dụng và thải bỏ túi đựng hàng tạp hóa bằng giấy và nhựa và rút ra kết luận về tác động môi trường chung của từng loại vật liệu. Sinh viên viết một báo cáo nghiên cứu tóm tắt những phát hiện của họ.
Hoạt động 5: Thiết kế bao bì bảo vệ
Trong phần A, học sinh kiểm tra và so sánh khả năng của các vật liệu đóng gói khác nhau trong việc bảo vệ đồ trong bao bì – trong trường hợp này là quả cà chua – khỏi bị rơi. Trong Phần B, học sinh sử dụng những gì đã học để thiết kế, cấu tạo và thử nghiệm một gói bảo vệ quả cà chua, trong khi không vượt quá các thông số kỹ thuật khối lượng nhất định.
Hoạt động 6: So sánh tính chất cách điện của vật liệu đóng gói
Trong phần A, học sinh kiểm tra và so sánh tính chất cách điện của các vật liệu đóng gói khác nhau. Trong Phần B, sinh viên sử dụng những gì họ đã học để thiết kế, xây dựng và thử nghiệm một gói cách điện, trong khi không vượt quá các thông số kỹ thuật về kích thước nhất định.
Đồ án thiết kế 1: Thiết kế một gói khoai tây nóng
Sinh viên thiết kế các nguyên mẫu của một gói cho một củ khoai tây nướng để giữ khoai tây ở nhiệt độ quy định trong một khoảng thời gian nhất định, bảo vệ khoai tây khỏi bị hư hỏng vật lý và đáp ứng trọng lượng, kích thước và giá thành thông số kỹ thuật. Sinh viên kiểm tra và đánh giá nguyên mẫu của họ và sau đó cải thiện thiết kế gói tốt nhất của họ cho một vòng kiểm tra nguyên mẫu khác.
Đồ án thiết kế 2: Thiết kế bao bì thực phẩm mới
Sinh viên thiết kế một loại bao bì thực phẩm mới thân thiện với môi trường. Họ có thể cải tiến bao bì thực phẩm hiện có hoặc thiết kế bao bì cho một sản phẩm thực phẩm mới. Sinh viên xây dựng, kiểm tra, đánh giá và thiết kế lại các nguyên mẫu bao bì của họ để xác định thiết kế tốt nhất.
Kết nối với chương trình giảng dạy của bạn
Các mô-đun của Thế giới Vật liệu rất đơn giản để tổ chức và chạy không tốn kém. Chúng được thiết kế để dễ dàng kết hợp vào bất kỳ phòng thí nghiệm khoa học hoặc bài giảng khoa học cấp trung học cơ sở hoặc trung học phổ thông nào. Biểu đồ dưới đây liệt kê các chủ đề được đề cập trong các phần Hoạt động và Dự án Thiết kế của học phần này.
|
Vật lý & Khoa học Vật lý
Địa chất & Khoa học Trái đất
Nghệ thuật ngôn ngữ
|
Hóa học
toán học
|
Sinh học và Khoa học Đời sống
Giáo dục kỹ thuật
Khoa học Xã hội
|
Kem Space
Trong khi di chuyển quanh không gian trong một quỹ đạo, các phi hành gia đang quen với việc ăn những loại thực phẩm ngon hơn và ngon hơn. Kem đã được phát triển để du hành vũ trụ và thậm chí còn được bán thương mại.
Câu hỏi:
- Làm thế nào mà kem này có thể được sản xuất và sau đó được bảo quản trong điều kiện du hành vũ trụ?
- Có bao nhiêu trọng lượng (và bao nhiêu bao bì) khi thực phẩm đang đi lên quỹ đạo?
Giải pháp và Đầu mối trong Mô-đun Đóng gói Thực phẩm .
Đoạn ghi hình
| Brad Goral và Kate Heroux nói về Mô-đun đóng gói thực phẩm (7 phút 34 giây) | ||
 Xem video trên Youtube |
Tài nguyên
Cơ quan Bảo vệ Môi trường
Duy trì nhiều dữ liệu và thông tin về thành phần chất thải, quản lý chất thải, tái chế và giảm thiểu nguồn.
Thế giới đóng gói
Cung cấp các ví dụ về bao bì sáng tạo để kích thích sự quan tâm của sinh viên và cung cấp quyền truy cập vào các kho lưu trữ của nó.
Bao bì và Môi trường
Cung cấp thông tin về đóng gói, giảm thiểu nguồn gốc, bảo tồn tài nguyên và ngăn ngừa chất thải để giúp người tiêu dùng đưa ra quyết định sáng suốt về bao bì và môi trường.